Rezepte
GOLDMELISSENSIRUP
Zutaten:
10 Blüten
1 l Wasser
1 kg Zucker
Saft u. Zesten einer Biozitrone u. einer Bioorange
Zubereitung:
Blütenblätter in eine Schüssel geben
Zesten aus den Zitrusfrüchten schneiden u. zugeben
Wasser mit dem Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat
dann über die Blüten gießen u. zugedeckt ca. 2 Tage ziehen lassen
danach mit dem Zitronen u. Orangensaft vermischen u. in sterilisierte Flaschen abfüllen,
kühl u. dunkel gelagert hält der Saft ca. 10 -12 Monate.
Tipp: gibt Prosecco u. Sekt eine besondere Note!
Holunderblütensirup
Zutaten: 1 l Wasser
1 kg Zucker
Bei Bedarf die Zuckermenge reduzieren
12 Blütendolden
1 Biozitrone 🍋
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Holunderblüten leicht ausschütteln und von Stielen u. kleinen Tierchen befreien.
Zu der Wasserlösung hinzugeben.
Die Zitrone in Scheiben schneiden, ebenfalls zugeben u. mitköcheln.
Das Gemisch 24 Stunden ziehen lassen.
Danach nochmal aufkochen und in sterile Flaschen abfüllen.
Als Alternative zu Zucker könnt ihr auch Stevia oder Xylit verwenden.